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芦笋炒虾仁
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淡墨文竹秋竹

那天去南环批发市场买菜，这绿色芦笋啊，一斤还要10元，怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦，这东东啊，富含维生素A，可以促使人体内细胞生长正常化。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 190g
基围虾 110g
橄榄油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：芦笋和基围虾。
  • 步骤 2/13
    将基围虾洗净，剥壳。
  • 步骤 3/13
    放入适量的食盐，腌制15分钟。
  • 步骤 4/13
    将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。
  • 步骤 5/13
    捞起。
  • 步骤 6/13
    热油锅，爆香蒜末。
  • 步骤 7/13
    放入腌制好的虾仁。
  • 步骤 8/13
    煸炒八分熟，铲起。
  • 步骤 9/13
    原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。
  • 步骤 10/13
    将虾仁回锅
  • 步骤 11/13
    倒入适量的芡汁。
  • 步骤 12/13
    煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。
  • 步骤 13/13
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

发布于 2020-08-28
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