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素炒芭蕉花（香蕉花）
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一只吃鱼猫

在山里住了几年，食材匮乏，和山民学会了就地取材。每一株香蕉只开一朵花，一片花瓣落下就生出一串香蕉，大约七至十串后不再生蕉，花还继续长大，这时蕉农就会把香蕉花割下入厨了。

食材
芭蕉花 一朵
黄辣椒酱 一勺
白胡椒粉 少许
盐 三勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花一朵
  • 步骤 2/6
    去老硬花瓣
  • 步骤 3/6
    嫩花瓣切丝
  • 步骤 4/6
    和花芯放一起
  • 步骤 5/6
    开水焯
  • 步骤 6/6
    焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒，炒的细节就不说了，和其它菜一样。调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。我放了少量黄辣椒酱和白胡椒粉。没再放盐，和其它调料。完全山野味。
小贴士

花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。

发布于 2018-07-03
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