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香辣豆豉炒花蛤
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别凊仴聊嘸痕
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时间:10-30分钟
食材
花蛤 800g
阳江豆豉 30g
葱姜 50g
料酒 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
  • 步骤 2/5
    3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
  • 步骤 3/5
    5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。
  • 步骤 4/5
    6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
  • 步骤 5/5
    7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

焯制花蛤的时候，让它们在沸水里翻个身即可关火，等一会，它们自己都会张开

煮了好久还不见花蛤张开，还以为上当买的都是死的

豆豉粒可以切碎了炒，如果只是为了吃味道还是整粒的炒

喜欢吃辣的可以多放辣椒

发布于 2018-11-17
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