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菠萝油条虾
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夏有森光暖
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食材
虾仁 500g
油条 1根半
菠萝 适量
草莓 5个
姜 适量
葱 少许
盐 少许
淀粉 少许
黄酒 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    早餐吃剩的油条怎么半？做菠萝油条虾吧！
  • 步骤 2/19
    菠萝洗净去皮切片，用盐泡一下备用。剩油条去头，切小段备用。虾仁按油条的量准备，分为两份：一份用来做油条内的馅；一份用来做提色用的虾。
  • 步骤 3/19
    把准备做馅的虾仁切碎，加少许姜末、淀粉、4分之一勺盐
  • 步骤 4/19
    陷里倒少许黄酒去腥（记得是少许，要不黄酒味太重了。）
  • 步骤 5/19
    把馅拌匀，味几分钟。这个时候可以顺带洗几颗装饰用的草莓。
  • 步骤 6/19
    接下来我们起一个锅，倒入水加葱姜去腥，把装饰提色的虾仁放入锅里煮。（与此同时我们去做下一步骤，大概你那边塞完馅这边也煮好了。）
  • 步骤 7/19
    一切就绪后，我们准备一个勺子，左手戴上一次性食品手套，右手用勺子打开油条口给里面灌馅抹平。馅的量适中就好，太满会冒太少会掉。
  • 步骤 8/19
    哝！塞好馅的油条准备好了。
  • 步骤 9/19
    还剩一些时间那就快切水果块好不好？
  • 步骤 10/19
    接下来锅内倒油，五成热后准备开炸油条。（炸之前记得把另一个锅内煮熟的装饰虾捞出来沥水备用哦）
  • 步骤 11/19
    油温够了后第一次下油条，这次要让虾微7-8成熟，（因为第二次过油只是为了让油条酥）
  • 步骤 12/19
    第二次过油，这次油条基本就变深色了，而虾馅也是熟的了。
  • 步骤 13/19
    准备吸油纸或者厨房用纸把炸好的油条吸油（这个过程一是为了尽量健康二也是为了减少油腻）
  • 步骤 14/19
    然后我们用一个大的容器把吸好油的油条放入里面，同时也准备好黑胡椒碎和白胡椒面，还有你喜欢的沙拉酱（我的有些微失败，建议大家用重口甜浓的沙拉酱，我的成品菜味道太淡了，老爸他们不是很喜欢吃。）
  • 步骤 15/19
    容器内先加入菠萝块和装饰虾
  • 步骤 16/19
    撒白胡椒粉和黑胡椒面，淋入沙拉酱，然后拌匀
  • 步骤 17/19
    最后挤入鲜柠檬汁
  • 步骤 18/19
    装盘点缀上草莓开吃吧，个人认为味道还可以，如果沙拉酱我不是因为怕热量高而选用甜香型，想必味道更是没制的。
  • 步骤 19/19
    咬开一口油条，酥脆爽口，有浓郁的果香相伴，又有浓厚的虾香回味。大家试着做做吧！
发布于 2018-09-11
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