芥菜皮炒肉丝 - 芥菜皮炒肉丝的做法,芥菜皮炒肉丝怎么做好吃,芥菜皮炒肉丝的家常做法 - 京细菜谱

芥菜皮炒肉丝

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程捉傅赣棕

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北方人对芥菜疙瘩这种食物一定不会陌生，新鲜的芥菜疙瘩削掉皮凉拌、炒菜都好吃。但是芥菜疙瘩最多的还是用来腌咸菜，芥菜皮是腌芥菜疙瘩的下脚料，价格很便宜。以前我奶奶总在胡同口的副食店卖芥菜皮回来给我们炒着吃。这道菜刚出锅的时候下饭特香，剩下的第二天早上就着粥吃也美味！

时间:10-30分钟

食材

芥菜皮 100克

猪里脊 50克

葱花适量

姜末少许

干辣椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。
步骤 2/10

把芥菜皮切成条。
步骤 3/10

把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。
步骤 4/10

葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段。
步骤 5/10

起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。
步骤 6/10

滑入里脊肉丝翻炒。
步骤 7/10

肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。
步骤 8/10

调入白糖。
步骤 9/10

烹入料酒和酱油。
步骤 10/10

出锅前倒入一些香油，就可以啦。

小贴士

炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃，腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了，芥菜皮本身就是咸菜。

发布于 2018-09-05