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雪梨炒鸡片
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额尔古纳的陈鸿宇

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

食材
鸡片 100克
雪梨 一个
枸杞子 适量
湿淀粉 适量
料酒 适量
姜片 适量
葱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。
  • 步骤 2/3
    开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。
  • 步骤 3/3
    把梨放进去，快速翻炒。 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。
小贴士

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。

2. 炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。

3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。

4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。

5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

发布于 2018-09-08
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