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双葱溜肝片
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邪殇sensation
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时间:10-30分钟
食材
猪肝 一块（约200克）
洋葱 半个
京葱 一条
胡萝卜 一块
盐 少许
油 少许
料酒 几滴
胡椒粉 少许
淀粉 少许
蒜瓣 两粒
姜片 四片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料，京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用。
  • 步骤 2/15
    猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片，
  • 步骤 3/15
    然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
  • 步骤 4/15
    沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，
  • 步骤 5/15
    然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放.
  • 步骤 6/15
    锅里热油，高温，
  • 步骤 7/15
    放入猪肝大火快溜，
  • 步骤 8/15
    大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。
  • 步骤 9/15
    装起猪肝备用，
  • 步骤 10/15
    洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，
  • 步骤 11/15
    倒入京葱白和洋葱，
  • 步骤 12/15
    小炒几下再倒入葱青和红萝卜，
  • 步骤 13/15
    在小炒几下
  • 步骤 14/15
    即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右，
  • 步骤 15/15
    调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃！
发布于 2018-12-17
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