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辣炒蒜苔鱼块
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障裂贪绽唾

老公特别喜欢吃鱼，而且特别挑剔，必须腌制鱼肉成瓣状的。作为家庭主妇的我，只能尽所能做好每个菜肴，让心爱的人多吃点，每次看到做出来的菜被一扫而空，成就感十足，我是不是一个特别容易满足的主妇呢！由于晚上厨房灯光较暗，拍出来的照片看得不怎么清晰。

时间:10分钟内
食材
草鱼 8块
蒜苔 10根
朝天椒 10个
姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
白酒或料酒 腌制用的
醋 腌制用的
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草鱼剁成小块，一条鱼大概放10勺子盐（可自行调整盐量），醋少许，花椒，料酒抓匀进行腌制。我这常温下腌制一天了。
  • 步骤 2/6
    将朝天椒切碎，姜切丝，大蒜切片，蒜苔切段。（嘿嘿，照片里的豆腐可以忽略看，那是另外一道菜）
  • 步骤 3/6
    锅烧热倒入油，放点盐以防沾锅。小火将鱼两面煎黄！
  • 步骤 4/6
    煎好的鱼。晚上光线暗，比较模糊。
  • 步骤 5/6
    煎好的鱼捞出，锅里留少许油，放入姜蒜爆香，随后放入朝天椒释放出辣味，加入蒜苔，翻炒一分钟，这时可以加盐了。翻炒几下加入鱼块，加酱油，倒入少许水，让鱼肉入味，一分钟后加味精，拌匀出锅。
  • 步骤 6/6
    可以出锅咯，看着就很开胃。辣辣辣
小贴士

鱼肉放了大量的盐，少许醋和料酒去腥，在常温下腌制一天了。

发布于 2019-01-24
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