jxcaipu logo
＜下饭菜＞酱香苦瓜
8.1万 热度 51 收藏
枯萎settlement

最近就是将吃苦进行到底的节奏！应该是在电视节目看过类似做法，自己做了改动，真心不错！苦瓜脆爽，腊肠甜香，豆干绵软入味，是一道适合酷暑，又营养均衡、不油腻的荤菜！而且做法简单、容易上手，推荐亲们试看看！

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1只
豆干 80-100g
广式腊肠 2根
蒜 3瓣
豆豉 1汤匙
植物油 1汤匙
甜辣酱 1汤匙
盐 1/2茶匙
糖 2-3茶匙
醋 1汤匙
酱油 2茶匙
鸡精 1/8茶匙
淀粉 1茶匙
水 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净，去瓤，切条，加盐1/4茶匙腌制，备用
  • 步骤 2/8
    腊肠切滚刀片，沸水汆烫断生，2-3min，捞出备用（或者微波中小火3-5民）
  • 步骤 3/8
    锅烧热，加入苦瓜，中小火，干煸至微微变色
  • 步骤 4/8
    蒜切片，加盐1/4茶匙，糖、鸡精、淀粉、酱油、醋，加水拌匀调成酱汁
  • 步骤 5/8
    豆干切片，待锅内苦瓜变干，转中大火，加入油，翻炒一下，加豆干同炒
  • 步骤 6/8
    炒至豆干变色微黄，加入豆豉、甜辣酱，稍微拌匀
  • 步骤 7/8
    加入焯好的腊肠，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    炒出豉香后，加入调汁，翻拌至酱汁包裹均匀即可
小贴士

1.苦瓜尽量煸透，让水份充分蒸发。2.根据喜好调整盐、糖用量。

发布于 2018-06-14
36
相关菜谱
写评论