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<下饭菜>酱香苦瓜
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枯萎settlement

最近就是将吃苦进行到底的节奏!应该是在电视节目看过类似做法,自己做了改动,真心不错!苦瓜脆爽,腊肠甜香,豆干绵软入味,是一道适合酷暑,又营养均衡、不油腻的荤菜!而且做法简单、容易上手,推荐亲们试看看!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1只
豆干 80-100g
广式腊肠 2根
3瓣
豆豉 1汤匙
植物油 1汤匙
甜辣酱 1汤匙
1/2茶匙
2-3茶匙
1汤匙
酱油 2茶匙
鸡精 1/8茶匙
淀粉 1茶匙
100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净,去瓤,切条,加盐1/4茶匙腌制,备用
  • 步骤 2/8
    腊肠切滚刀片,沸水汆烫断生,2-3min,捞出备用(或者微波中小火3-5民)
  • 步骤 3/8
    锅烧热,加入苦瓜,中小火,干煸至微微变色
  • 步骤 4/8
    蒜切片,加盐1/4茶匙,糖、鸡精、淀粉、酱油、醋,加水拌匀调成酱汁
  • 步骤 5/8
    豆干切片,待锅内苦瓜变干,转中大火,加入油,翻炒一下,加豆干同炒
  • 步骤 6/8
    炒至豆干变色微黄,加入豆豉、甜辣酱,稍微拌匀
  • 步骤 7/8
    加入焯好的腊肠,翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    炒出豉香后,加入调汁,翻拌至酱汁包裹均匀即可
小贴士

1.苦瓜尽量煸透,让水份充分蒸发。2.根据喜好调整盐、糖用量。

发布于 2018-06-14
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