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韩式辣蕨菜
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阿轴

这是一年里野菜最多的季节，蕨菜只是其中一种，其特有的清香味是其他食材所没有的。每年都会做来吃个鲜嫩，最近说蕨菜致癌，其实加工过的蕨菜应该没什么问题，还是会吃的；河豚毒素还致命呢，不是一样那么多人去吃也没事？

时间:10-30分钟
食材
蕨菜 500g
盐 5g
韩式辣椒醬 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蕨莱
  • 步骤 2/5
    新采的
  • 步骤 3/5
    水烧开，加盐，把蕨菜放入煮三至五分钟捞出，过凉水清洗，浸泡一天，中间换几次水以去掉蕨菜的异味并能使其更加脆嫩。
  • 步骤 4/5
    韩式辣酱
  • 步骤 5/5
    浸泡好的蕨菜沥干水分切段，加韩式辣酱拌匀，入冰箱冷藏，三天后可食，地道韩式风味。
小贴士

蕨菜一定要煮熟，浸泡。如果没有韩式辣醬可以参照辣白菜菜谱的醬料制作方法，一样美味。

发布于 2018-12-20
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