1.豆腐块不要炸的太透,否则里面都炸空了,就没有豆腐芯子的软软的口感了.
2.家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅,用油较少,所以建议中小火
炸制,可以炸两遍以达到外表金黄色效果.但是切忌炸的太过.
3.做这款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更别想炸它了.