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焦溜豆腐
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高岑化

豆腐的营养丰富，营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。做法也多种多样，今天这道焦溜豆腐做法简单，非常入味儿好吃。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 1块
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1枚
姜丝 适量
蒜片 适量
葱末 适量
白糖 少许
老抽 少许
香油 少许
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料。
  • 步骤 2/11
    淀粉切一厘米厚的大片。
  • 步骤 3/11
    碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，盐，少许油拌匀。
  • 步骤 4/11
    放入豆腐。
  • 步骤 5/11
    逐块放入油锅炸制。
  • 步骤 6/11
    炸至表皮金黄酥脆捞出。
  • 步骤 7/11
    葱，姜，蒜改刀。
  • 步骤 8/11
    炒锅倒油放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 9/11
    倒入适量水，盐，老抽，白糖。
  • 步骤 10/11
    放入豆腐，略煮。
  • 步骤 11/11
    淋入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后放入葱末，少许香油即可关火。
小贴士

炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。

发布于 2019-09-11
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