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不裹蛋液也好吃的——焦溜豆腐
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若雪樱花草大

那天看到“美食情书”的《焦溜豆腐》，很是喜欢，不仅颜色搭配的漂亮，而且营养也均衡，想着哪天一定要试试。今天扒扒冰箱里，发现还剩一个青椒、一个黄椒、一个红椒、一块豆腐、若干香菇，正好，可以一做。“美食情书”的煎豆腐是裹了一层蛋液煎的，我原来也试过用蛋液来煎，感觉味道没什么改变，我反倒喜欢不裹蛋液吃，你们可以按照自己的口味，裹不裹蛋液随自己爱好啦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
青菜椒 1个
红彩椒 1个
黄彩椒 1个
香菇 3朵
生抽 20ml
木糖醇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将豆腐、彩椒、香菇洗净切块，汆水后过凉水备用（香菇不用汆水）。
  • 步骤 2/10
    炒锅置于火上，倒入比平时炒菜稍微多一点的色拉油，中火加热。
  • 步骤 3/10
    六成热时倒入豆腐块煎。
  • 步骤 4/10
    并放入少许的盐入味。
  • 步骤 5/10
    豆腐煎至金黄色盛出。
  • 步骤 6/10
    炒锅内添加是适量的水，倒入生抽。
  • 步骤 7/10
    加木糖醇（没有的话用白糖也行）、盐调味。
  • 步骤 8/10
    开锅后放入彩椒块、香菇块。
  • 步骤 9/10
    再放入煎好的豆腐块。
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖，中火煮开之后转小火，差不多临收汁之前放入少许的水淀粉即可。
小贴士

需要说明一下，彩椒汆水的时候要快，基本上是一过水立即捞出，豆腐可以适当的久一些。汆水的时候，可以在水里加少许的盐和色拉油，这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。家里没有木糖醇的，可以用白砂糖来替代，因为我妈妈血糖有点高，平时不吃糖，所以我就买了木糖醇备着，专门放烧菜用。

发布于 2022-05-10
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