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芥兰炒腊肉
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斗勤烦每挠
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时间:10分钟内
食材
芥蓝 300g
腊肉 50g
少许
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中添水,大火加热;
  • 步骤 2/7
    水沸后加入少许盐;
  • 步骤 3/7
    加入几滴植物油;
  • 步骤 4/7
    放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
  • 步骤 5/7
    倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
  • 步骤 6/7
    放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
  • 步骤 7/7
    加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
小贴士

1.芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老;

2.芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿;

3.腊肉在煸炒过程中即可出油,无需再另外放油;

4.为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料;

5.芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。

发布于 2018-08-30
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