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芥兰炒腊肉
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斗勤烦每挠
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时间:10分钟内
食材
芥蓝 300g
腊肉 50g
盐 少许
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中添水，大火加热；
  • 步骤 2/7
    水沸后加入少许盐；
  • 步骤 3/7
    加入几滴植物油；
  • 步骤 4/7
    放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
  • 步骤 5/7
    倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；
  • 步骤 6/7
    放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
  • 步骤 7/7
    加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
小贴士

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；

2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；

3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；

4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；

5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。

发布于 2018-08-30
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