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鸟巢--(鹌鹑蛋五花肉
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食材
鹌鹑蛋 适量
五花肉 适量
耗油，鸡精，胡椒粉 适量
生抽，老抽(也可不要) 适量
姜葱蒜，香菜，料酒 适量
豆瓣酱(也可不要) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    你要准备:煮熟的鹌鹑蛋(我一般买回来后提前先煮熟去壳，这样可以省很多时间)，五花肉切片，姜葱蒜切成粒，可混放一起。
  • 步骤 2/5
    鍋中放少许油，先把五花肉炸一炸，不用炸的太干，适量就好，炸好后把多余的油乘起，鍋中留少许油，把葱姜蒜倒入鍋中先爆香，也可放少许豆瓣酱一起爆香，爆香后与五花肉一起翻炒。
  • 步骤 3/5
    接着倒入鹌鹑蛋，同时加入耗油，鸡精和胡椒粉，再加少许生抽，老抽和料酒，大火炒至上色后，可适量加点清水，至收汁后关火，准备摆盘起锅。
  • 步骤 4/5
    香菜洗好，切好后以圆圈的形状摆盘，像这样。
  • 步骤 5/5
    依次中间放入五花肉，周边摆放鹌鹑蛋，之后放两片香菜(或撒点葱花)点缀一下就ok了，鸟巢摆盘成功，够简单吧！
小贴士

1 整个过程中我没有放盐是因为我有放豆瓣酱(豆瓣酱的咸味足够，不需要放盐)，豆瓣酱可根据个人口味放与不放，炒起来一样好吃。2 摆盘时盘底放香菜，吃的时候味道特别香，不爱吃香菜的也可不放，直接起锅装盘就可以了。

发布于 2018-06-23
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