jxcaipu logo
韭菜猪血炒鸡肫
7.6万 热度 47 收藏
肥了点游記愹
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
鸡肫 适量
猪血或鸭血 适量
韭菜 适量
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肫切片，加入少许盐、鸡精、料酒、生粉抓匀腌制10分钟左右
  • 步骤 2/6
    猪血或鸭血洗干净切片备用（鸭血口感更佳，但没有猪血容易买到）
  • 步骤 3/6
    韭菜洗干净切墩备用
  • 步骤 4/6
    锅烧热放油，油温7成改中火下入腌制好的鸡肫过油，变色快速起锅盛出备用
  • 步骤 5/6
    再次热锅加油烧至八成放入干辣椒、姜蒜爆香
  • 步骤 6/6
    随后下韭菜炒香，加入猪血，最后鸡肫入锅快速大火翻炒30秒，加少许盐、鸡精、十三香、蒸鱼豉油或生抽、一点点的糖调味。继续快速翻炒均匀起锅，就完成了。（食材下锅的间隔不易太长，不然韭菜会烂，鸡肫会老，严重影响口感，速度尽量快）
发布于 2018-11-09
104
相关菜谱
写评论