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椒子酱一一冬季家常菜
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
红萝卜
一个
花生米
200g
干黄豆
150g
老豆腐
500g
辣椒酱
三汤匙
小米椒
若干个
生抽、料酒
适量
白糖、盐
适量
桂皮、花椒、大茴
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
五花肉切丁(我这次用的是肉皮)放少许料酒和盐腌制10一15分钟
步骤 2/12
花生米黄豆泡发6小时以上(桂皮花椒大茴放进料包)加水煮熟后捞出料包控水备用
步骤 3/12
萝卜切丁
步骤 4/12
豆腐切丁,放油锅中炸至金黄色(变成豆腐泡)盛出控油备用
步骤 5/12
锅底留油放少许花椒炸香捞出后,放三汤匙辣椒酱翻炒
步骤 6/12
倒入葱姜小米椒翻炒出香味
步骤 7/12
倒入炒好的五花肉丁翻炒
步骤 8/12
倒入萝卜丁翻炒至微微出水
步骤 9/12
再次倒入煮好的花生米黄豆和炸好的豆腐泡翻炒均匀
步骤 10/12
加水后大火煮开约2一3分钟后转小火慢炖至萝卜绵软,再大火将汤汁收浓
步骤 11/12
捞出的花椒也没舍得丢弃,用菜刀碾碎后放入锅内
步骤 12/12
鲜香味辣的椒子酱就这样大功告成啦!
发布于 2018-12-27
183
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