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青椒土豆丝(不放水更好吃)
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夏有森光暖

土豆丝是家常菜之一,做法可以是青椒,酸辣,清炒等等,今天我做的是青椒土豆丝,有点脆脆的,有点面面的,味道不错。因为不加生水,因此不会水水的,我比较钟意哈。

食材
土豆 1个
青椒 1个
姜蒜 适量
花椒 8粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆削皮切丝,洗两遍捞出待用。
  • 步骤 2/8
    青椒切丝待用。
  • 步骤 3/8
    生姜切丝,蒜切薄片,花椒几粒待用。
  • 步骤 4/8
    用到调料,谁说青菜不用料酒?
  • 步骤 5/8
    锅内放油,先放花椒炒香,然后下姜蒜爆香。
  • 步骤 6/8
    放入青椒,这时可以滴入几滴老抽,着色也会有少许酱香(别多了,多了就成黑色了)。
  • 步骤 7/8
    放入土豆丝迅速翻炒,待土豆丝上色,炒成透明后,即可放入少许生抽,料酒提味(以料酒替代生水,味道更好)。迅速翻炒,放盐鸡精等起锅。
  • 步骤 8/8
    成品,看起来食欲不错吧
小贴士

土豆丝切完后,用水用力搓洗两遍,去掉附着的淀粉,这样炒起来就容易多了呢。

发布于 2018-12-13
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