炒卤面 - 炒卤面的做法,炒卤面怎么做好吃,炒卤面的家常做法 - 京细菜谱

炒卤面

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太上老君interior

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这是一道主食，每天都吃米饭不妨换一个口味，第一次吃还是妈妈给我做的，在西安那么久了一直都不知道有这个面，这种面它的口感，特别像方便面一样。炒着吃和煮着吃都不错哦。喜欢吃面的朋友，不妨动手吧！

时间:10-30分钟

食材

主料卤面 500g

辅料豆芽 150g

卷心菜半个

香菇 3个

猪肉少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

卤面放入盘中备用。
步骤 2/21

将豆芽洗干净备用。
步骤 3/21

将肉，卷心菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，姜洗干净备用
步骤 4/21

胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片，放入碗中，备用。
步骤 5/21

肉切丝，姜切丝，备用。
步骤 6/21

锅中烧水，将豆芽倒入。
步骤 7/21

将豆芽焯熟，可多煮一会儿。
步骤 8/21

准备一盆清水，放在旁边。
步骤 9/21

将豆芽捞出放入凉水中，冲一下。
步骤 10/21

鸡蛋打散，放入碗中，倒入少许盐，料酒。
步骤 11/21

锅中放入油倒入鸡蛋，煎香
步骤 12/21

将鸡蛋炒熟，弄碎
步骤 13/21

盛入碗中备用。
步骤 14/21

将锅洗干净，热锅凉油，放入姜爆香，再倒入肉丝炒香。
步骤 15/21

再将胡萝卜倒入炒香。
步骤 16/21

再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。
步骤 17/21

将卤面倒入，用筷子协助，一块儿翻炒均匀，将面翻炒出香味，放入少许生抽将面均匀上色，炒匀。
步骤 18/21

将面炒匀后放入豆芽一起炒香。
步骤 19/21

再倒入鸡蛋和卷心菜，一起翻炒均匀，炒香
步骤 20/21

出锅前放入盐，味精，炒匀调味即可出锅。
步骤 21/21

盛出即可享用。

小贴士

1.若是买不到这种卤面的话可以用米粉，绿豆面，麦面之类都可以 2炒面必须多放些油，都要不停的炒翻面以免粘锅，可用筷子来辅助一起炒 3最重要的就是要有耐心，要慢慢炒直至把面炒香。卤面我今天买了两块五，是三个人份哦！

发布于 2019-02-09