jxcaipu logo
豇豆卤面
7.6万 热度 751 收藏
任性thesis

蒸面条，也叫卤面，是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加菜配以调料焖炒二次蒸制，以达到让面入味，做好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条都饱吸了肉汁，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁、软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心往往就吃过头了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豇豆 400g
面 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切片。
  • 步骤 2/10
    豇豆摘段洗净。
  • 步骤 3/10
    用淀粉、盐、生抽、酱油、五香粉和加适量水将肉腌制一会。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油爆香葱花，放入腌制好的肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒到肉变色盛出。
  • 步骤 6/10
    倒入摘好的豇豆炒匀，加适量盐和五香粉炒匀。
  • 步骤 7/10
    倒入炒好的肉片炒匀，加一点水烧开关火（菜不用炒熟）。
  • 步骤 8/10
    将面条拌少许油放入开水锅蒸10分钟。
  • 步骤 9/10
    将蒸好的面条放入菜里拌匀，让面条均匀的裹上汤汁。
  • 步骤 10/10
    将拌好的面条再次放入 。
小贴士

做卤面一定要记得多放菜，因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱，面是比较实在的，而菜就比较好消化，菜多一点吃起来更美味。

发布于 2019-12-26
57
相关菜谱
写评论