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没食欲的时候,豇豆蒸面最开胃,用它做的卤汁太香,连吃两大碗面!
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醉人

蒸面条，也叫卤面，是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加菜配以调料焖炒二次蒸制，以达到让面入味，做好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条都饱吸了肉汁，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁、软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心往往就吃过头了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
豇豆 400g
面条 600g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    猪肉肥瘦分开切片。
  • 步骤 3/14
    炒锅烧热不放油开小火，将肥肉放入炼出油。
  • 步骤 4/14
    倒入用淀粉、盐、生抽、酱油、五香粉和加适量水腌制的肉。
  • 步骤 5/14
    将肉炒变色盛出，留底油。
  • 步骤 6/14
    再倒入加豇豆翻炒一下。
  • 步骤 7/14
    加适量盐。
  • 步骤 8/14
    再加适量五香粉炒匀。
  • 步骤 9/14
    倒入一碗半水。
  • 步骤 10/14
    加适量酱油炒匀。
  • 步骤 11/14
    倒入炒好的肉片关火。(这时候的菜还没有熟，不过要的就是这效果）
  • 步骤 12/14
    将肉片和菜拌匀。
  • 步骤 13/14
    放入拌少许油蒸熟的面条。
  • 步骤 14/14
    将面条和菜拌匀后倒在蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士

做卤面一定要记得多放菜，因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱，面是比较实在的，而菜就比较好消化，菜多一点吃起来更美味。

发布于 2019-05-30
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