每次做这道香辣娃娃菜时,就会很怀念小时妈妈做的菜,以前没有娃娃菜,妈妈拿黄杨白菜的菜心做,一到过年或是家里请客的时候妈妈总会做这道菜,养眼又香辣可口又清爽,绝对是请客下酒的好菜!这也是我家过年必做的一到菜,妈妈的菜,妈妈的味道,如今我也当妈妈了,也学会做这到菜,不知道女儿长大后会怀念那道菜有妈妈的味道?
1.娃娃菜开水锅里断生时间不可过长,时间长了娃娃菜烫的过头,菜就不脆了,影响口感。 2.热油浇到娃娃菜上以后立即取盘子或碗将菜盖上,这是关键,盖上盘子是要将热油炝出来的香味封住,这样做出来的娃娃菜才好吃!