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香辣娃娃菜
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映岚纷泪雨

每次做这道香辣娃娃菜时,就会很怀念小时妈妈做的菜,以前没有娃娃菜,妈妈拿黄杨白菜的菜心做,一到过年或是家里请客的时候妈妈总会做这道菜,养眼又香辣可口又清爽,绝对是请客下酒的好菜!这也是我家过年必做的一到菜,妈妈的菜,妈妈的味道,如今我也当妈妈了,也学会做这到菜,不知道女儿长大后会怀念那道菜有妈妈的味道?

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 500g
两根
大蒜 半颗
干辣椒 适量
酱油 适量
适量
适量
花椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好娃娃菜、葱、姜、蒜、干辣椒
  • 步骤 2/7
    锅内水烧开,放娃娃菜,断生
  • 步骤 3/7
    取出娃娃菜切成三段,摆成花样
  • 步骤 4/7
    依次放入盐、酱油、醋、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒段、花椒粉
  • 步骤 5/7
    锅内放油,烧热,温度要高些,浇到娃娃菜的调料上
  • 步骤 6/7
    另取一个盘子盖到娃娃菜上,一定要盖够五分钟以上才可以揭开盖子吃哦!
  • 步骤 7/7
    香辣娃娃菜做好了!
小贴士

1.娃娃菜开水锅里断生时间不可过长,时间长了娃娃菜烫的过头,菜就不脆了,影响口感。 2.热油浇到娃娃菜上以后立即取盘子或碗将菜盖上,这是关键,盖上盘子是要将热油炝出来的香味封住,这样做出来的娃娃菜才好吃!

发布于 2019-03-01
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