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最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉
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怕寂寞pope

腊肉，是家乡最有名的一道菜，每当春节将近，家家户户都忙着熏腊肉、做丸子。做好的腊肉，保存得当，可以吃好久，家有孩子在外的父母，都会多做一些，让孩子带到外面，以解思乡之苦呢。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 一块
蒜薹 200克
青椒 两个
辣椒粉 一勺
油 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肉切片，蒜薹切段，姜丝、青椒都切好
  • 步骤 2/6
    锅里放油，烧热
  • 步骤 3/6
    将腊肉片倒进油锅，大火煎炒几分钟，将腊肉里多余的肥肉稍微煎出来后，倒入没过腊肉的水，盖上锅盖，大火煮十分钟左右
  • 步骤 4/6
    将煮腊肉的水倒出去
  • 步骤 5/6
    放入蒜薹、青椒、姜丝，一起翻炒至蒜薹断生即可
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1、腊肉稍微煎制，至油脂微微沥出，肥肉变得透明即可。

2、腊肉在制作过程中会加入大量的盐，用清水煮一遍，以去除多余的咸味，让腊肉吃起来更健康。

发布于 2018-12-21
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