地道的东安鸡的做法非常复杂也非常简单，选择鸡的时候特别讲究，包括鸡的大小，鸡的老嫩都特别讲究，甚至鸡肉剁成多大块也是有讲究的。还有就是这个米醋了，米醋呢，一定要用我们永州那地道的米醋，特别的香纯，做出来的东安鸡也是特别的有味道，那酸爽，有劲。当然做东安鸡得有高汤，这个高汤呢，也是特别麻烦，对于我们平常来说，做一个菜还特意去做个高汤，这确实不太现实，大家都知道这个高汤特别需要时间来煲，所以说正中的东安鸡很麻烦也很讲究，但是味道确实是没的说。简单的方法呢，这里我列出来的食材也是特别的简单的，都是家庭都有的食材，味道也是还不错的。想品尝正中的东安鸡的话，欢迎去我们湖南永州玩噢，还有好多地道的特产菜，哈哈