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花菜炒腊肉
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醉春久醉绕心弦

菜花指油菜所开的黄色花； 属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美。

时间:10分钟内
食材
腊肉 250g
花菜 250g
青椒 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉切片（腊肉事先要煮半小时到一小时，炒的时候就会柔软一些，口感也会好一些）青红辣椒切块，大蒜拍扁切碎
  • 步骤 2/8
    花菜用蔬菜清洗盐水泡制（去除农药残留），锅上放水，加入花菜，煮到花菜八分熟。
  • 步骤 3/8
    热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
  • 步骤 4/8
    留一两片腊肉在锅中，放入大蒜爆香
  • 步骤 5/8
    加入花菜翻炒
  • 步骤 6/8
    加入青红辣椒，放适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    加入腊肉翻炒
  • 步骤 8/8
    然后装盘盛出
小贴士

花菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。

发布于 2019-03-07
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