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韭菜炒腊肉
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罕青葱岁月

转眼快要过年了，婆婆在问我们的腊肉吃完没，要我们过年回去再拖点来，于是，这两天在拼命清理存货，昨天，图便宜，超市里一把韭菜一块钱，就拿了一把回来，今天干脆就韭菜炒腊肉了。

时间:10分钟内
食材
韭菜 300g
腊肉 200g
大蒜 适量
青椒 适量
红辣椒 适量
小葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大蒜去皮拍扁切碎，青红辣椒洗净切丝，小葱洗净切成葱花，腊肉提前煮半小时到一小时后切片备用
  • 步骤 2/9
    韭菜洗净切段
  • 步骤 3/9
    热锅放入腊肉，小火煸炒出油
  • 步骤 4/9
    捞出腊肉，锅内留油，放入大蒜末爆香
  • 步骤 5/9
    放入青红辣椒翻炒
  • 步骤 6/9
    加入韭菜
  • 步骤 7/9
    大火翻炒韭菜，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    放入腊肉，快速翻炒均匀出锅
  • 步骤 9/9
    撒上葱花，装盘盛出
小贴士

腊肉提前煮半小时到一小时后，炒的时候好炒些，容易柔软，口感也好些

韭菜一定要大火翻炒，速度要快，要不就炒老了，我炒的就有点老了。

发布于 2019-11-19
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