其实所谓的腊肉,是腊月里的猪肉,我妈说过,腊月里做什么都好吃,尤其是肉类食品,经寒风微微一吹,就有了腊味。我的这块猪肉因为没食用完,放在了厨房的阳台上,被寒风吹了一下,真的与普通的肉味不一样,就有了这道酸菜炒腊肉,好吃下饭菜。
1、快手翻炒这道菜。
2、可不加或酌情加盐,因为酸菜本身具有咸味。