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酸菜炒羊肉
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皮蛋

这道酸菜炒羊肉的做法非常简单，羊肉很嫩，由于加入了东北酸菜，酸爽可口，很开胃；

时间:10分钟内
食材
酸菜 300g
羊肉 200g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
十三香 适量
酱油 适量
白酒 适量
白糖 适量
香油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；
  • 步骤 2/7
    冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
  • 步骤 3/7
    羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；
  • 步骤 4/7
    炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
  • 步骤 5/7
    炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
  • 步骤 6/7
    加入羊肉翻炒1分钟；
  • 步骤 7/7
    加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。
小贴士

个人感觉白酒更去腥膻，所以做鱼或羊肉都喜欢点几滴白酒替代料酒， 更增加醇香。

发布于 2019-12-12
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