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海鲜聚宝盆
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危险男爵半香
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多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…
时间:10-30分钟
食材
大闸蟹
2只
明虾
250克
花蛤
500克
料酒
2匙
八角
4个
生姜
6片
美味鲜
3匙
香葱
5根
十三香
适量
干红椒
10个
白砂糖
1匙
白芝麻
1匙
调和油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。
步骤 2/8
明虾去虾线虾须,备用
步骤 3/8
花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用
步骤 4/8
如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照
步骤 5/8
锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟
步骤 6/8
虾放一起炒2分钟,关中火
步骤 7/8
下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)
步骤 8/8
关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。
小贴士
冬天菜容易凉,放进电火锅调至保温,既不会使虾蛤变老,也不会让菜凉掉。
发布于 2019-01-28
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