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江南春饼
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200克
紫甘蓝 适量
土豆 适量
春笋 适量
胡萝卜 适量
糯米粉 一小勺
开水 适量
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 2/11
    把面粉揉成光滑的面团饧20分钟；
  • 步骤 3/11
    取一个小剂子摁扁；另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁；
  • 步骤 4/11
    用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子；
  • 步骤 5/11
    把擀好的面皮放在涂有油的盘子里；
  • 步骤 6/11
    以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连；
  • 步骤 7/11
    做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了；
  • 步骤 8/11
    胡萝卜和春笋切成丝；热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅；
  • 步骤 9/11
    土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连；锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅；
  • 步骤 10/11
    紫甘蓝清洗后也切成丝备用；
  • 步骤 11/11
    我一共做了16张面皮，取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝；17.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。
发布于 2018-06-24
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