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江南春天之豆苗肉丸汤
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夏有森光暖

豌豆苗长得特别讨人喜欢，叶子清透如翡翠薄片，茎上抽出纤细蜿蜒的须须，迎风而颤，莫名有种少女般的娇憨感。《诗经》里常说“采薇”，那“薇”就是野豌豆的嫩苗。它的味道也有种《诗经》的温柔敦厚，汁水带着柔和的青涩感，氽汤细滑，清炒甜润。

食材
豌豆苗 300克
肉丸 适量
盐 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、豌豆苗洗净。
  • 步骤 2/5
    2、熟肉丸备好。
  • 步骤 3/5
    3、肉丸加水煮开。
  • 步骤 4/5
    4、放入豆苗。
  • 步骤 5/5
    5、至豆苗软塌关火，滴入香油即可。
小贴士

1、没有肉丸可以用高汤代替。

2、豆苗汤中打入鸡蛋也很鲜美。

发布于 2019-01-16
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