今天“立春”,“立春”意味着新一年的开始,二十四节气中的第一个节气,今年立春的准确时间为4日18时22分。自古以来,民间就有各种立春的习俗。立春这天,一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼,而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此,这一习俗一直延续至今。
1.和面的水可以是80度以上的水,也可以是凉水。不过烫面的更劲道。
2.如果是常温水和面,最好把烙好的饼叠放在没烙好的饼上。这样烙出的饼更软,熟的更好。烫面就没必要了。