Name: 五香素鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 素鸡 250g; 干辣椒 1个; 生姜 适量; 茴香 1-2个; 盐 适量; 冰糖 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 香葱 适量; 食用油 适量

五香素鸡

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食材

素鸡 250g

干辣椒 1个

生姜适量

茴香 1-2个

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/1

鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.

发布于 2018-08-25

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