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辣炒花蛤，四川口味
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海豚

我是一个粗糙的妹纸，所以菜的分量全是适量就好，没有精确到多少克，大家原谅啦。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 适量
姜蒜 适量
耗油，料酒。 适量
干海椒，干花椒，泡椒，小米辣 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥，煮得爆开后捞出来沥水，备用。
  • 步骤 2/8
    油烧热。
  • 步骤 3/8
    热油下锅，炒料，爆出香味。
  • 步骤 4/8
    加入豆瓣炒出油。
  • 步骤 5/8
    到入花蛤。
  • 步骤 6/8
    加耗油，豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
  • 步骤 7/8
    倒入兑好的小粉勾芡，边倒边搅拌，小粉会沉底。
  • 步骤 8/8
    煮涨，起锅。
小贴士

花蛤先用盐水泡让它吐沙，还要每一个都在流水下冲一冲，自己家人吃干净点儿好嘛。

发布于 2018-06-16
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