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辣炒花蛤
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镜捞铀导盗

花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！

食材
花蛤 600克
青红小辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1大汤匙
香菜 4根
料酒 1大汤匙
盐 适量
葱末 少许
蒜末 少许
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
  • 步骤 2/9
    各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
  • 步骤 3/9
    锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
  • 步骤 4/9
    小火炒出红油
  • 步骤 5/9
    倒入花蛤
  • 步骤 6/9
    炒到花蛤开口，淋入料酒
  • 步骤 7/9
    汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
  • 步骤 8/9
    炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
  • 步骤 9/9
    好鲜！
小贴士

1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜

2 喜辣的辣椒多放些

3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好

发布于 2018-08-06
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