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冬笋炒蹄筋
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天蓝陽光刺痛眼眸
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时间:10-30分钟
食材
蹄筋 适量
冬笋 适量
香菇 适量
黄酒 适量
大蒜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
适量
适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬笋一个半,洗净,切成薄片。
  • 步骤 2/8
    切好的冬笋片入热水,焯后沥干水。
  • 步骤 3/8
    香菇提前泡发,洗净,对半切开。
  • 步骤 4/8
    水发蹄筋洗净,切小段。
  • 步骤 5/8
    锅中水烧开后,滴几滴黄酒,把蹄筋放入快速焯一下,取出冲洗,沥干水。
  • 步骤 6/8
    坐锅热油,放冬笋片和香菇炒,把冬笋片煸透后,放入蹄筋一起翻炒,加少量水,转小火焖1-2分钟。
  • 步骤 7/8
    这时,把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开,大蒜叶切5厘米长的段。
  • 步骤 8/8
    转大火,把调料汁倒入炒匀,放入大蒜叶即可。
发布于 2019-01-13
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