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泡椒墨鱼仔
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荀伊人淡雅泪
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时间:1-2小时
食材
墨鱼仔 适量
青笋 适量
黄酒 适量
胡椒粉 少许
盐 少许
泡椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
川味辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。
  • 步骤 2/12
    放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。
  • 步骤 3/12
    准备好各种配料。
  • 步骤 4/12
    青笋去皮洗净后切成薄片。
  • 步骤 5/12
    锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。
  • 步骤 6/12
    淋干表面水分后放入锅底备用。
  • 步骤 7/12
    炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。
  • 步骤 8/12
    中火翻炒均匀，炒出香味。
  • 步骤 9/12
    加入少许水烧开后放入墨鱼仔。
  • 步骤 10/12
    快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。
  • 步骤 11/12
    另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。
  • 步骤 12/12
    趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。
小贴士

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发布于 2019-03-07
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