Name: 新疆辣子鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 三黄鸡 半只; 青椒 1个; 干尖椒 5颗; 花椒 20颗; 大蒜 4瓣; 老姜 1小块; 大葱 半棵; 白糖 适量

新疆辣子鸡

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人哔豌豆荚吧号

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新疆太远了，回家太难了！身在异乡，常常突然很想家乡菜，想念妈妈做的辣子鸡……然而饭馆里多是四川辣子鸡，跟新疆辣子鸡完全不一样好吗！(`へ´*)ノ菜谱里使用的是冷鲜三黄鸡腿和翅中，远没有家里的土鸡香，只好照猫粗画虎，聊以慰乡愁。配料加的偏多，可以用重口味稍稍掩盖鸡肉香气的不足。

食材

三黄鸡半只

青椒 1个

干尖椒 5颗

花椒 20颗

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤 1/5

备料。鸡解冻切块，青椒切片，葱切斜段，姜切大片，蒜一切二，干尖椒冲洗一下，花椒准备好。
步骤 2/5

锅烧热，倒入油，稍多一点比较香且不易粘锅。然后马上放入鸡块，翻炒至鸡肉发白。
步骤 3/5

加入花椒，干尖椒，葱姜蒜，再翻炒一会儿，倒入酱油，料酒，加适量白糖。
步骤 4/5

为确保鸡熟透，加一点开水（千万不要冷水哦！），盖锅盖焖烧。约三五分钟后听见锅底发出滋滋声，说明水基本干了，马上开锅，放入青椒和盐，翻炒几下关火出锅。
步骤 5/5

动筷子吧！(o゜▽゜)o☆

小贴士

小伙伴们可依照自己的口味增减配料哦！吃到了家乡的味道就把菜谱收藏起来然后上传你们的作品吧ヾ(●´▽｀●)ノ～♡

发布于 2018-08-23