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基础版口味鸡
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你的菠萝酱-

湖南人特别喜欢口味菜，口味虾，口味蛇等等，但是鸡是四季都有，而且很容易做得好吃，家里人都喜欢

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 1只
蒜子 1颗
干红椒 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡斩小块，洗净，放入沸水中，加入料酒，两个八角，三小块桂皮，焯至鸡肉表面变白时连八角桂皮一起捞出
  • 步骤 2/12
    蒜一分为二，姜切薄片，干红椒切小段
  • 步骤 3/12
    锅中倒适量油，烧至六成热
  • 步骤 4/12
    放三勺豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 5/12
    加入姜蒜，煸炒出香味
  • 步骤 6/12
    倒入鸡块，大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加入约至鸡肉一半处的水
  • 步骤 8/12
    煮至水开后放入干红椒
  • 步骤 9/12
    约煮一分钟后加入适量酱油，盐，少许陈醋，调中火，盖上锅盖焖
  • 步骤 10/12
    汤汁六成干时，开盖，换大火翻炒
  • 步骤 11/12
    汤汁八成干时放入鸡精或味精，稍稍翻炒均匀。出锅，可根据口味撒上香菜或香葱^_^
  • 步骤 12/12
    一道香辣辣的口味鸡就出锅啦，汤汁拌饭或是煮面也是绝味哦！
发布于 2019-01-25
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