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湖南口味鸡
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烂自安家掣

口味鸡,湖南人的家常菜。百度说的加五香、桂皮、白蔻、火锅底料炒匀,倒入鲜汤,煨至鸡肉软烂,倒入垫有凤尾菌的火锅内,这么高大上的口味鸡我是没见过。我今天要做的就是湖南人都见过的。

食材
半只
青椒 两个
红椒 两个
大蒜 半只
少许
大葱 一根
少许
少许
料酒 少许
豆瓣酱 一勺
辣椒酱 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡洗干净剁成两厘米见方的小块!倒入料酒、老抽、姜片拌匀入味(切小块!勿放生粉!)
  • 步骤 2/10
    准备配料,姜蓉,大蒜丁,大葱(忘记拍照)青椒,红椒(要辣才好吃!)
  • 步骤 3/10
    放油爆香姜蒜
  • 步骤 4/10
    大火爆鸡,会出油。(出多点出多点,这样就不会胖
  • 步骤 5/10
    倒入青椒红椒继续爆炒
  • 步骤 6/10
    加大葱
  • 步骤 7/10
    加豆瓣酱,辣椒酱,拌两下,加水
  • 步骤 8/10
    煮干收汁就差不多了。盐酱油因为之前都有放,所以应该不用,不够味的话可以加
  • 步骤 9/10
    尝一下居然还不够辣!这时我的万能剁辣椒出马!(这一步可忽略)
  • 步骤 10/10
    做好啦
小贴士

湖南人一般吃土鸡,营养好。在外面可能不好买,饲料鸡其实更嫩,容易发。随便选吧!

发布于 2018-07-25
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