Name: 减辣版口水鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡腿 6只; 姜末 1汤匙; 蒜末 2汤匙; 葱末 1汤匙; 熟芝麻 1汤匙; 酱油 3汤匙; 麻酱 1汤匙; 醋 2汤匙; 白糖 1/3汤匙; 鸡精 1/3汤匙; 香油 1/2汤匙; 植物油 少许; 干辣椒 1个; 花椒 1汤匙

减辣版口水鸡

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思潮prediction

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饼：麻麻..为什么我的脸这几天突然变得特别黑？跟脖子都有区域性差异了..

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 6只

姜末 1汤匙

蒜末 2汤匙

葱末 1汤匙

熟芝麻 1汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，料酒和1茶勺盐煮10分钟关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟焖好后取出切块装盘
步骤 2/4

将姜末1汤匙，蒜末2汤匙，葱末1汤匙，熟芝麻1汤匙，酱油3汤匙，麻酱1汤匙，醋2汤匙，白糖1/3汤匙，鸡精1/3汤匙和香油1/2汤匙都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀
步骤 3/4

这个就是拌好的样子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊..自欺欺人..趁热把料汁浇在摆好的鸡块上，放凉食用
步骤 4/4

平底锅小火炒香芝麻..洒在表面做装饰..煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤..代替水来用也是好的..

小贴士

因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香..

减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..

一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁，因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧

愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..

发布于 2019-01-02

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