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＃夏日时光＃虾仁银耳炒蛋

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梁怜蕊故

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清新又营养满满的小炒。

Q弹的虾仁，滑嫩的银耳和鸡蛋，相当完美的组合。

食材

鸡蛋三枚

泡发银耳 80g

虾仁 50g

小葱一根

盐(腌制) 1/5小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备料，小葱切小段
步骤 2/13

虾去壳，开背去虾线，加一点点盐，半小勺淀粉
步骤 3/13

半勺蛋清，抓匀一旁腌五分钟。蛋清就从此菜谱三枚蛋里取。
步骤 4/13

泡发好的银耳洗净撕小朵，入开水锅里焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用
步骤 5/13

蛋加入半勺料酒打散
步骤 6/13

蛋液加入沥干水分的银耳搅匀
步骤 7/13

平底不粘锅，热锅凉油小火炒香小葱
步骤 8/13

放入虾仁，中小火不停翻炒制虾仁变色，约九分熟，全部盛出备用
步骤 9/13

锅里再放点油，倒入银耳蛋液炒制八分熟，有部分还未凝固
步骤 10/13

倒入虾仁翻炒几下
步骤 11/13

加入一小勺盐炒匀即可。
步骤 12/13

成品
步骤 13/13

成品

小贴士

虾仁和蛋炒制的时间要把握好，太长容易老。

发布于 2018-08-27