一道需要点时间和耐心的下酒硬菜,煮过的鸡爪浸了冰水,口感清爽有有弹性,脱骨后拌上简单的调料,蒜香十足,不用吐骨头,一大口肉肉嚼在嘴里,配上小酒好不痛快~
实在没耐心脱骨,那就每只鸡爪炖三块即可,腌的稍微久点。蒜蓉辣酱有自制的,有各种品牌的,咸度有差别,请斟酌用量。