Name: 蒜蓉排骨蒸山药
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 小排骨 200g; 山药 200g; 豆豉 1小勺; 蒜蓉 1勺; 糖 少许; 蒸鱼豉油 少许; 淀粉 1小勺; 盐 少许; 香葱 适量; 红椒 适量

蒜蓉排骨蒸山药

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流年里沉淪以风

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不吃不知道，一吃难忘掉哦，单单的蒜蓉豆豉蒸排骨就很好吃了，加了山药一起来蒸更好吃，山药面面的还很容易入味，还化解了排骨的油腻，吃起来更健康更清爽。

时间:30分钟-1小时

食材

小排骨 200g

山药 200g

豆豉 1小勺

蒜蓉 1勺

糖少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

排骨尽量切成小块。
步骤 2/10

用清水泡十分钟后反复清洗干净，水没有血色变清即可。
步骤 3/10

山药去皮放入盐水中泡着备用。
步骤 4/10

排骨挤干水份，放在盘中，加入盐。
步骤 5/10

放豆豉，蒜蓉。
步骤 6/10

加入淀粉和蒸鱼豉油拌匀，腌二十分钟。
步骤 7/10

山药切小滚刀块。
步骤 8/10

把山药放在碗底铺匀，上面放上排骨，排骨松散摆放，不尽量要一层并有空隙。
步骤 9/10

入锅蒸，水开后蒸半小时取出。
步骤 10/10

撒上香葱和红椒即可食用。

小贴士

山药会让部分人皮肤过敏，去皮的时候要戴上手套，如果粘上发痒可用醋清洗。

排骨摆放尽量摆一层，之前留有一些空隙，这样才容易蒸熟。

发布于 2019-10-24

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