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蒜蓉排骨
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钊运晟践

蒜蓉排骨应该是个本帮菜吧，曾经风靡上海大大小小餐馆和饭店，那种浓郁的蒜香刺激你的味蕾，让你挡不住的诱惑。久而久之慢慢的消退了，以前都是经过油炸的，我今天做的是烤箱烤的，没有油腻腻的感觉，只有鲜香味，好棒。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 600g
生抽 适量
蒜蓉 适量
老抽 适量
蚝油 适量
生姜片 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大蒜子用刀背拍碎
  • 步骤 2/12
    捣成蒜蓉
  • 步骤 3/12
    猪肋排用清水泡清血水
  • 步骤 4/12
    加入生姜片和料酒
  • 步骤 5/12
    倒入蒜蓉
  • 步骤 6/12
    生抽2调羹
  • 步骤 7/12
    老抽一调羹
  • 步骤 8/12
    蚝油一调羹（满一点）
  • 步骤 9/12
    加入适量的黑胡椒粉拌匀腌制5小时
  • 步骤 10/12
    烤盘上铺上锡纸，把排骨放上后，用手把酱汁里面的蒜蓉捞起放在排骨上
  • 步骤 11/12
    烤箱200度40分钟
  • 步骤 12/12
    20分钟后拿出倒掉里面的汁水，等大约30分钟用腌制的酱汁刷在排骨上，一共刷2次
小贴士

600克的肋排用上述这些调料味道刚好，腌制时候根据排骨分量而定。

烤箱要根据自己的烤箱而定哦。

发布于 2019-08-27
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