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蒜香排骨
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温柔的高韵祁

这道蒜香排骨的营养跟美味我就不多说了，这道菜是我跟着火哥学的。下面就请各位在家按以下方法制作一份，酥脆多汁的感觉自己慢慢品尝吧。由于这道菜加了很多大蒜，在春夏交替，气温变幻无常的时候，多吃大蒜对于预防流感和胃肠道疾病很有作用。说不定哪天专家教授们就要提倡大家多吃大蒜代替板蓝根了！呵呵~~

时间:1-2小时
食材
猪排骨 500g
大蒜瓣 100g
鸡蛋 100g
淀粉 100g
米酒 20g
胡椒粉 1g
川味五香盐 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大蒜瓣剁细加入排骨中
  • 步骤 2/5
    加入鸡蛋、淀粉、川味五香盐、胡椒粉、米酒拌匀
  • 步骤 3/5
    放入冰箱腌制8小时
  • 步骤 4/5
    8小时后起油锅，排骨再次拌匀，六成油温时排骨下锅，转小火后将排骨翻面炸制8至10分钟，起锅前转大火，让排骨里的油吐出来
  • 步骤 5/5
    成品，吃时可蘸着辣椒面或果酱吃。
小贴士

1、淀粉最好用玉米淀粉或豌豆淀粉。

2、排骨下油锅炸之前需再次拌匀。

3 、排骨下油锅一定要一块一块放入，以防止粘连。

4、排骨油炸时切忌高油温。

5、500克排骨家庭制作时建议分三次下锅油炸

6、食用时配上各种果酱更好吃。

7、没有米酒也可用普通白酒代替，但应根据酒精度减量。

8、川味五香盐是用川盐加五香粉调制的。

发布于 2020-06-01
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