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蒜香排骨
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蒜香排骨有蒜香浓郁，肉质滑嫩，口味丰富的特点，非常好吃，是女儿她爹非常喜欢吃的一道菜。蒜香排骨有很多种做法，今天我就把我自己研创的蒜香排骨介绍给大家~

时间:10分钟内
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
蒜 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把排骨洗干净，剁成块
  • 步骤 2/9
    准备好蒜和少量姜，并切成粒
  • 步骤 3/9
    冰糖几颗（可以白糖代替），料酒少量
  • 步骤 4/9
    淀粉一汤匙（加上水做一个芡）
  • 步骤 5/9
    把锅炒红，然后放上排骨（这个时候不要放油，哄干一下排骨的水份）
  • 步骤 6/9
    排骨外面的水份八成干的时候，放油，然后就放上一部份蒜，炒一下
  • 步骤 7/9
    放入冰糖和料酒，然后炒匀，再放酱油，让排骨充分吸入糖和酒的味道，排骨上好色
  • 步骤 8/9
    这个时候再放一部份蒜，炒一下，然后放上水，盖上锅盖
  • 步骤 9/9
    大约三、四分钟后，打开盖，再放一部份蒜，然后炒一下，盖上锅盖.三分钟后打开盖，放一部份蒜，炒一下，最后浇上芡汁，翻一下，就可以上盘
小贴士

1、 这道菜的要求是蒜分三次放，为的就是让蒜香的味道充分入到排骨中并保留蒜香的味道

2、 我做这道菜没有用油来炸，是因为不想让家人吃了上火，这样会比较健康

3、 这道菜可以根据个人口味放一点南乳汁、沙茶酱、八角，但是昨天我没有放，是因为老公的胃不好，不能吃太刺激的香料。

发布于 2022-07-03
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