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排骨焖山药
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若云屎太浓

山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。它还有健脾、除湿、补气、益肺的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，很适合糖尿病人食用。

老公总是玩笑说：觉得山药就和土豆一样味道。其实真是有点像。但营养可大不相同的。

食材
山药 800g
排骨 600g
油 适量
盐 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨多成小段开水焯水。
  • 步骤 2/10
    捞出洗净控干水。
  • 步骤 3/10
    炒锅烧热放油，先炸香姜片。
  • 步骤 4/10
    放入排骨煸炒。
  • 步骤 5/10
    倒入适量老抽上色。
  • 步骤 6/10
    加水，加盐，加胡椒粉和料酒，盖好。开锅后炖中火10分钟。
  • 步骤 7/10
    山药去皮洗净。
  • 步骤 8/10
    直接用刀掰成小块。
  • 步骤 9/10
    排骨顿时分钟后，下入山药块。开锅后在炖20分钟，中间翻动几次。
  • 步骤 10/10
    待时间超不多时，汤汁快干，放入适量葱末和鸡精，炒干出锅。
小贴士

加水的量自己掌握好，我总觉得炖干比较入味好吃，所以加水加的少。喜欢有汤汁的可以多加点水。

发布于 2024-07-10
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