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脊骨炖山药
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盼望crack

山药是很有营养的菜肴，而且非常适合秋天食用，选用了脊骨和山药，胡萝卜配合煲了汤，很受欢迎。只放了盐调试口味，稍微放了点醋既能让脊骨中的钙融入汤汁中，又能给汤汁提鲜，真是不错呢！加入了莲子，桂圆和新鲜的枸杞子更能增加汤汁的味道和营养呢！

食材
猪龙骨 1000g
山药 500g
胡萝卜 100g
桂圆 3颗
莲子 适量
新鲜枸杞子 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒粒 适量
盐 10g
白醋 5ml
大料 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的脊骨
  • 步骤 2/8
    放入水锅中焯一下，撇去浮沫
  • 步骤 3/8
    山药和胡萝卜去皮切成滚刀块
  • 步骤 4/8
    准备好调味料
  • 步骤 5/8
    把焯好的脊骨放入焖煮锅中，加入调味料，点入少许白醋。盖上锅盖选择35分钟按键
  • 步骤 6/8
    脊骨熟透后放入山药和胡萝卜继续焖煮8到10分钟即可
  • 步骤 7/8
    加入盐调试口味
  • 步骤 8/8
    装盘即可食用
小贴士

1，脊骨要焯下水后撇去浮沫再放焖煮锅中

2，做骨汤的时候稍微放点醋更利于钙析出

3，根据个人喜好选择加入什么蔬菜

4，成熟后放盐

发布于 2024-12-30
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