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虾仁木耳滑蛋
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食材
鸡蛋
2粒
泡发黑木耳
适量
鲜虾仁
适量
葱
少许
姜末
少许
烹饪步骤
步骤 1/4
黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
步骤 2/4
鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
步骤 3/4
利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
步骤 4/4
倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可
小贴士
1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些
发布于 2019-02-28
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